VIEILLES VIGNES
Domaine Gouron
CHINON
Rouge
Bio
Cépage
100% Cabernet Franc
Terroir
Côteaux argilo calcaire et argilo siliceux
Description
Un vin riche et profond où l’on retrouve la pureté du cabernet franc ! À l'œil, nous sommes séduits par sa robe rouge cerise brillante. Au nez, ce vin rouge laisse s’exprimer des arômes de fruits rouges confits, de framboises et d’épices. La bouche ronde et harmonieuse laisse place à une finale élégante et puissante. Nous vous conseillons de déguster ce magnifique Chinon avec une matelote d'anguilles. Pour une envie sucrée, le Chinon se mariera parfaitement avec une tarte aux fraises. Un moment de plaisir assuré.
Caractéristiques
Vendange mécanique avec table de tri au chai
Macération longue
Elevage en barriques (1 à 6 vins) pendant 12 mois
Fermentation et élevage en cuve béton de petite capacité
DÉGUSTATION
OEIL
Rouge cerise noire brillant
NEZ
Notes de fruits rouges confits, de framboises et d’épices
BOUCHE
Chaleureuse, ronde et très harmonieuse
Finale équilibrée, élégante et puissante
ACCORDS METS ET VINS
Matelote d’anguilles
Blanquette de veau
Tarte aux fraises
DU CÔTÉ DU DOMAINE
LAURENT ET STÉPHANE GOURON
Domaine Gouron
Laurent et Stéphane, petits-enfants du fondateur, sont aux commandes du Domaine Gouron. Le domaine est réparti en plusieurs parcelles : argilo-calcaires et argilo-siliceuses, sur les coteaux et graviers mêlés de sables, en plaine. Cette richesse de terroir a permis de créer des cuvées mettant en valeur l'expression, fruitée en plaine et corsée sur les coteaux. Toute l’année un travail important est effectué à la vigne afin d’obtenir les meilleurs fruits : l’exigence d’une taille courte, des sols enherbés et de l’éclaircissage s’orientent vers des rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de l’environnement. Les vins sont élevés dans les caves de tuffeau avec des conditions idéales puis mis en bouteilles à la propriété.