TSH
Château Tour St Honoré
Côtes de provence
Rosé
Cépage
45% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Vermentino
Terroir
Argilo-schisteux
Description
Seuls les plus chanceux trouveront encore des bouteilles de ce vin gourmand. Alors, buvez-en tant qu’il en est encore temps. Son terroir réconcilie le Nord et le Sud, des étés méditerranéens, chauds et secs, s’allient à un climat continental, aux grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce joli rosé se dévoile sous une robe pâle aux reflets saumonés. Son nez est iodé et fumé avec des notes d’amande, de fraise fraîche et de mandarine. Quant à la dégustation, la bouche est gourmande avec des arômes de fruits blancs et de guimauve. Un véritable bonbon !
Caractéristiques
Macération pelliculaire courte
Pressurage direct
Fermentation de trois semaines à un mois
5 mois d’élevage en cuve sur lie fine
DÉGUSTATION
OEIL
Robe pâle
Reflets saumonés
NEZ
Iodé et fumé
Notes d'amande, de fraise fraîche, de mandarine et d’agrume confit
BOUCHE
Notes de fruits blancs et guimauve
Finale fraîche aux notes d’agrumes
ACCORDS METS ET VINS
Cabillaud à la provençale
Araignées de porc
Clafoutis aux pruneaux
DU CÔTÉ DU DOMAINE
SERGE PORTAL
Château Tour St Honoré
Ancien territoire du Marquis de Lordas, le Château Tour Saint Honoré se situe au sud du Massif des Maures, face aux Iles d'Or. Il étend l'essentiel de ses 30 hectares de vignes sur un coteau argileux. Depuis 1988, le propriétaire du Château Tour St-Honoré, Serge Portal de London Stock, est vigneron depuis 5 générations, de père en fils. Ce curieux vigneron joue avec les cépages comme un enfant de couleur, sans a priori.
Le domaine est engagé en agriculture biologique depuis 2011 et en vinification depuis 2013.