ROC DES MATES
Château de Cazeneuve
Pic St Loup
Rouge
BIO
Cépage
80% Syrah, 10% Grenache, 10% Mourvèdre
Terroir
Sols argilo calcaires
Description
Le Roc des Mates est l'une des premières cuvées produites au château. Ce vin de garde se garde 10 à 12 ans. Il est produit à 80% de la plus vieille Syrah de la région, située à 150 mètres d'altitude sur des sols de graves calcaires. Seulement 10% de Grenache et de Mourvèdre sont ajoutés à ses ingrédients. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne, il est connu pour ses riches tonalités aromatiques. Le nez profond est un mélange de petits fruits noirs, d'herbes, de minéraux et d'une pointe de pain grillé. Des tanins très fermes et une acidité fraîche sous-tendent une bouche riche et très mûre. C'est un vin très puissant, connu pour sa rondeur et son équilibre parfait. Il porte une belle robe rouge grenat.
Caractéristiques
Vendanges manuelles
Vinification traditionnelle
Macération 30 jours
Pigeages manuels
Élevage 2 ans en barriques
DÉGUSTATION
OEIL
Belle robe aux reflets sombres
NEZ
Mélange de fruits noirs, d’herbes, de minéraux et une pointe de pain grillé
BOUCHE
Riche, riche et très mûre
Pointe acidité fraîche
ACCORDS METS ET VINS
Crevettes aux herbes
Des aiguillettes de canard au miel
Tome de brebis
DU CÔTÉ DU DOMAINE
QUENTIN ET ANDRÉ LEENHARDT
Château de Cazeneuve
Le vignoble du domaine est niché au cœur d’un cirque naturel adossé au Causse de l’Hortus. Il est situé sur une mosaïque de sols où l'on retrouve des calcaires durs, des éboulis argilo-calcaires, et des calcaires tendres sur marnes.
Le domaine nous propose des vins élégants et fins au caractère bien trempé. Des petites bombes de fruits qui se distinguent par leur fraîcheur et leurs jolies notes épicées.
Soucieuse du bien-être de ses sols, la famille Cazeneuve privilégie les méthodes issues de l’agriculture biologique depuis maintenant plus de 10 ans. On y retrouve des cépages propres au pic St Loup : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault.