RACINES
Claude Courtois
VIN DE FRANCE
Rouge
Bio
Cépage
Plus de trente cépages
Terroir
Argiles à silex
Description
“Racines”, un véritable OVNI signé Claude Courtois ! Ce vin naturel qui fait la fierté de la famille Courtois, est un vin rouge sur des terres de vins blancs. Il est difficile de le comparer à un autre vin… Dans un premier temps, la cuvée “Racines” vous embarquera dans un voyage loin, très loin. La subtilité est déjà là et on resterait un moment à apprécier ces arômes de fruits purs, d'épices, surtout que le vin évolue rapidement à l'aération.
Un grand bravo à Claude, pour cette cuvée d’exception !
Caractéristiques
Vinification naturelle et artisanale en levures indigènes
Elevage en barriques anciennes pendants plus d’un an
Sans aucun intrant ni soufre ajouté
DÉGUSTATION
OEIL
Robe rubis
Plutôt sombre
NEZ
Notes fruitées (kirsch) à des épices (poivre)
BOUCHE
Bouche structurée et gourmande
Arôme de fruits rouges (fraises des bois)
ACCORDS METS ET VINS
Bar grillé aux herbes
Boeuf bourguignon
Fromage de brebis
DU CÔTÉ DU DOMAINE
CLAUDE COURTOIS
Claude Courtois
Claude Courtois, paysan-vigneron comme il aime se définir, est une légende vivante dans le monde du vin naturel. Infatigable bavard, il adore raconter… : « Mon travail, je l’ai appris gamin, à regarder les anciens travailler. J’essaye de retrouver ces gestes… »
Il cultive ses vignes "à l'ancienne" sans interventions chimiques et utilise des techniques de vinifications atypiques afin de pleinement révéler les caractéristiques de son terroir.La rareté gustative de ses vins tient à une maîtrise de la vinification qui relève de l'apprenti sorcier, car Claude aime autant tenter de nouvelles cuvées que d’affiner celles qui existent déjà. Le vignoble est planté en gamay , en sauvignon et menu pineau . À ceux-là, s’ajoutent quelques cépages comme le césar et le gascon.