PERLE RARE
Chloé Conort
VIN DE FRANCE
Rosé
BIO
Cépage
Malbec, cabernet franc et merlot
Terroir
Argilo-calcaire
Description
Chloé a réalisé cette cuvée avec attention et soins, pour rendre hommage à un ami bienveillant qui lui a transmis le courage d’entreprendre. Cette cuvée a été réalisée au sein du château L'Escarderie, une propriété familiale de 6 ha en bio sur la commune de Saint Germain de la rivière. Une bulle désaltérante à souhait qui fait voyager le fruit de la passion, l'ananas rôti et la mandarine.
Caractéristiques
Raisins cultivés en AB au château L'Escarderie
Vin élaboré en méthode ancestrale
Levures indigènes
Clarification par le froid, non filtré
DÉGUSTATION
OEIL
Belle robe rose
NEZ
Gourmand
Notes de fruits de la passion
BOUCHE
Fin et élégant
Notes d’ananas rôti et de mandarine
ACCORDS METS ET VINS
Tartare de saumon
Tartare de saumon
Paris Brest
DU CÔTÉ DU DOMAINE
CHLOÉ CONORT
Chloé Conort
Après 7 ans d’expériences au sein de propriétés viticoles, Chloé Conort rejoint Enosens Coutras en tant qu'Œnologue Consultante . Elle intervient dans le Libournais et en Dordogne. Ingénieure Agronome et Œnologue, elle accompagne les vigneron(e)s aussi bien dans la définition des profils de leurs vins que dans leur positionnement commercial au sein d’une gamme. Sa spécialité : l’élaboration de vins biologiques ! Également, bien gérer les vinifications en levures indigènes, définir une gamme de vins complète et cohérente, créer des cuvées singulières. Elle a décidé de créer ses premières cuvées “Perle Rare” et “Ecume”, des cuvées à son image, solaires et douces, une véritable réussite !