NAICK
Domaine de l'Oustal Blanc
Vin de France
Blanc
BIO
Cépage
Grenache gris, Macabeu
Terroir
Sols de marnes, marnes gréseuses
Description
Un très grand blanc du Minervois, d'une élégance folle et d'une profondeur incroyable. Il sera capable d'accompagner les plus grandes tables des restaurants ! Naïck est le diminutif du prénom breton annaïck, qui veut dire anne, anna et qui est aussi le prénom de l'une des filles de Isabel Fonquerle née en 2002, date à laquelle, elle a acquis le domaine.
Caractéristiques
Elevage en barrique (en fûts de 500L)
Pressurage vertical
Fermentation en fûts
DÉGUSTATION
OEIL
Jaune pâle
Lumineux
NEZ
Parfums de fruits à chair jaune (abricot et pêche de vigne)
BOUCHE
Notes d’amande fraîche
Touche fleurie et de notes beurrées
ACCORDS METS ET VINS
Bar en papillote
Veau
Cantal vieux
DU CÔTÉ DU DOMAINE
ISABEL FONQUERLE
Domaine de l'Oustal Blanc
C'est à l'âge de 17 ans, lors d'un emploi saisonnier qu'elle découvre sa passion pour le monde viticole. Aujourd'hui, Isabel dirige les 8 hectares du Domaine de l'Oustal Blanc dans le sud de la France, l'un des plus beaux terroirs du Minervois.
Ses parcelles de vieilles vignes de plus de 60 ans sont en cépages autochtones (grenache noir, grenache gris, carignan et cinsault). Ces vins sont à son image, solaires et festifs. On retrouve ses cuvées K (100% Carignan) Naïck ( un blanc portant le nom d'une de ses filles) et Giocoso ( un mot tiré de la musique, son autre passion).