LES QUARTERONS
Sébastien Riffault
SANCERRE
Blanc
Bio
Cépage
100% Sauvignon
Terroir
Argilo calcaire et silex
Description
Ne vous attendez pas à un Sancerre habituel ! Si le monde entier se l'arrache depuis des années, c'est bien qu'il plaît et qu'il fait la différence ! Des raisins mûris plus longtemps que d'habitude laissant un très beau orangé avec des nuances dorées.
Son opacité témoigne du non filtrage. Mais la grande surprise vient en dégustant. Une véritable explosion d'arômes de pommes, poires, citrons, légèrement macérés dans une pointe d'Armagnac, pour finir sur une belle acidité en bouche. Un vin opulent et gourmand. Bref, un vin artisanal comme on les aime !
Caractéristiques
Non filtrage
Fermentation avec levures indigènes
Vieillissement de 18 mois en cuves
Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre
DÉGUSTATION
OEIL
Robe orangé
Reflets dorés
NEZ
Riche et complexe
Explosion d’arômes
BOUCHE
ACCORDS METS ET VINS
DU CÔTÉ DU DOMAINE
SÉBASTIEN RIFFAULT
Sébastien Riffault
Ce domaine est né en 1900 dans la Loire, au sein de l'AOC Sancerre. Sébastien et son épouse, travaillent 12 hectares de vignes produisant des vins d'une authenticité incroyable. Sébastien croit en un cycle de travail de la vigne dans le respect des méthodes naturelles, d'abord certifié bio, il suit aujourd'hui les principes de la biodynamie. Le labour du sol, riche en silice, est réalisé avec deux juments, permettant une meilleure oxygénation des sols. Dans le vignoble, seuls des engrais naturels sont utilisés, sans l'utilisation de produits chimiques. Les raisins ne sont récoltés que lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité (lorsqu'ils atteignent une couleur orange-violet).