LES IMMORTELLES
Le Clos d'Isidore
Collines de la Moure
Blanc
BIO
Cépage
60% Viognier, 20% Grenache blanc, 20% Vermentino
Terroir
Sols caillouteux
Description
La cuvée “Les immortelles” du Clos Isidore nous embarque dans une fraîcheur et une finesse extraordinaire. Cette vinification douce et respectueuse des cépages permet d’obtenir une robe jaune pâle avec un joli éclat aromatique citronné sur des notes de verveine et de buis. Sur une bouche vive , minérale sur des arômes de fruits à chair blanche, élégante et toute en finesse. À déguster seul, entre copains, ou avec la famille, autour d’un plateau de fruits de mer ou d’un joli morceau de comté.
Caractéristiques
Pressurage direct de la vendange
Débourbage à froid (10-12 °C)
Vinification lente avec une température maîtrisée entre 16 et 18 °C
Élevage en cuve et 20% en barrique pendant 5 mois (3 mois sur lies fines et bâtonnage quotidien)
DÉGUSTATION
OEIL
Robe jaune pâle
NEZ
Aromatique
Notes de verveine et de buis
BOUCHE
Vive et élégante
Arômes de fruits à chair blanche
ACCORDS METS ET VINS
Plateau de fruits de mer
Sauté de dinde au curry
Vieux comté
DU CÔTÉ DU DOMAINE
JOËL ANTHERIEU ET EDITH BEZ
Le Clos d'Isidore
Le domaine compte aujourd'hui environ 20 hectares dont 2 hectares de vignes familiales reprises en 1988. Nos vignes s'étalent sur des coteaux rocheux autour du village de Murviel Lès Montpellier. De par sa situation face à la mer, notre vignoble profite des vagues en été, permettant à la vigne de mûrir pleinement. Depuis l'arrivée d'Edith, nous avons renouvelé la moitié de notre vignoble avec des cépages premium AOC (Grenache, Mourvèdre et Syrah) pour produire des vins de terroir. En 2007, nous avons transformé l'ancienne cave à vin de mon arrière-grand-père au centre du village en cave à vin pour une partie de notre production. Nous produisons une gamme de 5 cuvées, dont le blanc, le pêche et le rouge AOC Languedoc, qui représentent le fruit de notre passion et de notre terroir. En 2010, nous nous sommes tournés vers l'agriculture biologique.