LES CHARMES DESSUS
Domaine Claude Nouveau
Santenay
Rouge
BIO
Cépage
Pinot Noir
Terroir
Sols argilo-calcaire
Description
Un joli Sentenay signé Claude nouveau. Ce pinot noir se dévoile sous une jolie robe violacée. Son nez vous surprend par ses notes de fruits rouges avec de la cerise et de la griotte. Quant à la dégustation, la bouche est souple et onctueuse. Une jolie cuvée à découvrir !
Caractéristiques
Vendanges manuelles
Eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages
Fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours
Elevage de 12 mois en fûts, 6 mois en cuve
DÉGUSTATION
OEIL
Robe violacée
NEZ
Notes de fruits rouges (cerise et griotte)
BOUCHE
Onctueuse et souple
Arômes distingués
ACCORDS METS ET VINS
Cabillaud
Volaille
Tartes aux fruits rouges
DU CÔTÉ DU DOMAINE
FAMILLE NOUVEAU
Domaine Claude Nouveau
Un domaine familial animé par une 6e génération de passionnés et établi dans le hameau de Marcheseuil, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Depuis toujours, une attention particulière est portée à la vigne avec une taille courte, le labour des vignes et l’enherbement naturel. Ces cuvées mettent en avant toute la pureté du fruit.