LES BOISSELARDS
Châteaux les Vieux Moulins
BLAYES CÔTES DE BORDEAUX
Rouge
BIO
Cépage
100% Cabernet Franc
Terroir
Argilo-calcaire
Description
Le goûter c'est l'adopter ! (Nous parlons en connaissance de cause)
Damien Lorteau, du Château les Vieux moulins, a destiné cette cuvée sur un seul cépage et un seul terroir. Le cabernet franc est mis à l'honneur dans cette nouvelle cuvée. Un cépage qui lui donne une grande finesse. L'objectif de cette cuvée, travailler un "climat" dans l'expression la plus pure d'un lieu. C'est mission réussie !
Caractéristiques
Table de tri
Fermentation naturelle 28 jours en cuve béton
Extraction douce par petits remontages et délestage
Elevage 18 mois en jarres
Mise en bouteille lune descendante
DÉGUSTATION
OEIL
Belle robe rouge brillante aux reflets violacés
NEZ
Notes de mûres, cerises noires et fleurs
BOUCHE
Attaque franche
Finale précise sur le fruit noir
ACCORDS METS ET VINS
Steak de thon
Magret de canard rôti
Saint Nectaire
DU CÔTÉ DU DOMAINE
DAMIEN LORTEAU
Châteaux les Vieux Moulins
Damien Lorteau est aux commandes du Château les Vieux Moulins, propriété familiale depuis 4 générations. Baignant dans ce milieu depuis son enfance, Damien s'est formé par la suite à la faculté d'oenologie. Ayant une vision 2.0 du monde du vin, il a voyagé aux quatre coins du monde, afin d'appréhender et de découvrir différentes techniques de vinification. Aimant le contact direct avec la nature et ses beaux terroirs, ce fut une évidence de produire ses vins en agriculture biologique.