LA DOYENNE DES CLOS
Domaine Ghislain Kohut
Bourgogne Aligoté
Blanc
Cépage
Aligoté
Terroir
Sol de calcaire de Comblanchien
Description
Longtemps associé au kir, le Bourgogne aligoté fait valoir ses qualités gustatives pures et rayonne maintenant par lui-même. Cette jolie cuvée est très concentrée, de pomme verte et d’agrume, mais également accompagnée d’amande amère et de cardamome. Un vin qui sort des sentiers battus, se distinguant par sa singularité de bourgogne aligoté. A déguster avec du poisson comme du saumon ou des sushis, et se marie également très bien avec un morceau de chèvre !
Caractéristiques
Sol de calcaire de Comblanchien
Faible rendement
Vendange très tardive
DÉGUSTATION
OEIL
Robe jaune
NEZ
Notes d’agrumes et de pommes vertes
BOUCHE
Notes d’amandes amères et de cardamome
ACCORDS METS ET VINS
Sushi
Dinde grillée
Fromage de chèvre
DU CÔTÉ DU DOMAINE
GHISLAIN KOHUT
Domaine Ghislain Kohut
Après 3 générations, c’est au tour de Ghislain Kohut, de reprendre les règnes du domaine. Il se lance dans l’exploitation du domaine en 1999, après avoir baigné depuis son plus jeune âge dans la viticulture. Éprouvant un profond respect pour l’environnement et la nature, il se lance dans l’agriculture biologique en intégrant la notion de circuit court et de production naturelle. En 2020, la récompense est là en obtenant le dernier niveau de qualification Haute Valeur Environnementale !