LA CROIX DE BOIS
Domaine Gouron
CHINON
Rouge
Bio
Cépage
100% Cabernet Franc
Terroir
Sélection de sols graviers
Description
Un panorama magnifique sur l’ensemble du vignoble cravaultais pour ce domaine familial. Ce vin est l’expression parfaite du cabernet franc ligérien ! À l'œil, nous sommes séduits par sa robe violine sombre. Au nez, ce vin rouge laisse s’exprimer des arômes de fruits rouges et particulièrement de cassis. La bouche pleine et équilibrée laisse place aux tanins gourmands et soyeux. Nous vous conseillons de déguster ce magnifique Chinon de caractère avec un carré de veaux aux champignons. Pour une envie sucrée, le chinon se mariera parfaitement avec une tarte aux framboises. Un moment de plaisir assurée !
Caractéristiques
Vendange mécanique avec table de trie au chai
Fermentation et macération en cuve inox
Elevage en cuve inox pendant 1 an
DÉGUSTATION
OEIL
Violine sombre
NEZ
Arômes de fruits rouges et de cassis
BOUCHE
Pleine et équilibrée
Tannins gourmands et soyeux
ACCORDS METS ET VINS
Bar cuit au four
Carré de veau
Tarte aux framboises
DU CÔTÉ DU DOMAINE
LAURENT ET STÉPHANE GOURON
Domaine Gouron
Laurent et Stéphane, petits-enfants du fondateur, sont aux commandes du Domaine Gouron. Le domaine est réparti en plusieurs parcelles : argilo-calcaires et argilo-siliceuses, sur les coteaux et graviers mêlés de sables, en plaine. Cette richesse de terroir a permis de créer des cuvées mettant en valeur l'expression, fruitée en plaine et corsée sur les coteaux. Toute l’année un travail important est effectué à la vigne afin d’obtenir les meilleurs fruits : l’exigence d’une taille courte, des sols enherbés et de l’éclaircissage s’orientent vers des rendements maîtrisés, une meilleure concentration et le respect de l’environnement. Les vins sont élevés dans les caves de tuffeau avec des conditions idéales puis mis en bouteilles à la propriété.