FIXIN
Domaine Ghislain Kohut
Fixin
Rouge
Cépage
Pinot noir
Terroir
Sol caillouteux
Description
Un joli Fixin signé Ghislain Kohut. Cette cuvée se dévoile sous une jolie robe violine brillante. Au nez, les arômes floraux de violette et de pivoine se font ressortir immédiatement. Ce suit ensuite d’arômes plus fruitées avec du cassis, griotte et coing. Quant à sa dégustation, l’attaque est ronde avec une structure solide. A déguster avec une entrecôte persillée.
Caractéristiques
Vinification spontanée de 20 jours
Égrappage total
Élevage de 24 mois sur un assemblage de cuves et fûts de plusieurs années
DÉGUSTATION
OEIL
Robe violine et brillante
NEZ
Arômes floraux (violette et pivoine)
Notes fruitées (cassis, griotte, coing), musquées et poivrées
BOUCHE
Attaque ronde
Structure solide avec vieillissement
ACCORDS METS ET VINS
Cabillaud
Entrecôte persillée
Fromage de chèvre
DU CÔTÉ DU DOMAINE
GHISLAIN KOHUT
Domaine Ghislain Kohut
Après 3 générations, c’est au tour de Ghislain Kohut, de reprendre les règnes du domaine. Il se lance dans l’exploitation du domaine en 1999, après avoir baigné depuis son plus jeune âge dans la viticulture. Éprouvant un profond respect pour l’environnement et la nature, il se lance dans l’agriculture biologique en intégrant la notion de circuit court et de production naturelle. En 2020, la récompense est là en obtenant le dernier niveau de qualification Haute Valeur Environnementale !