CUVÉE LOUIS BERSAN
Domaine Bersan
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Blanc
BIO
Cépage
Chardonnay
Terroir
Argilo-calcaire des côteaux Kimméridgien d’argiles blanches
Description
Un joli Bourgogne Côtes d’Auxerre à découvrir ! Ce blanc se dévoile sous une jolie robe jaune. Au nez, on se laisse surprendre par des arômes fruités sur les fruits blancs et des notes de fleurs blanches. Quant à la dégustation, l’attaque est fraîche avec de légères notes d’amandes fraîches. À déguster avec des fruits de mer, ou un joli morceau de charcuterie.
Caractéristiques
Récolte manuelle avec pressurage direct
Fermentation spontanée via les levures et les bactéries indigènes en cuve Inox thermorégulée
Elevage sur les lies fines de 8 mois en cuve en Inox
DÉGUSTATION
OEIL
Robe jaune
NEZ
Arômes fruités sur les fruits blancs
Notes de fleurs blanches
BOUCHE
Attaque fraîche
Notes d’amandes fraîches
ACCORDS METS ET VINS
Fruits de mer
Jambon
Fromage frais
DU CÔTÉ DU DOMAINE
JEAN-LOUIS ET JEAN-CHRISTOPHE
Domaine Bersan
Aujourd’hui père et fils travaillent ensemble et entretiennent l’héritage en cultivant des vignes anciennes plantées par Louis BERSAN, le grand-père de Jean-Christophe, il y a maintenant plus de 75 ans. Et depuis 2009, Jean-Christophe renouvelle le vignoble.Les archives régionales ont révélé la présence de la famille Bersan dès le milieu du 15ème siècle, dans la région Auxerroise, mais l’occupation de la demeure actuelle est plus récente (fin du 19éme siècle). Jean-Christophe est à l’initiative en 2009 du passage des 22 hectares de vignes à la conversion vers la viticulture biologique. C’est alors en 2012 que les 22 hectares de vignes ont été certifiées vins Biologique par l’organisme certificateur ECOCERT.