COUP DE FOUDRE
Domaine Danièle Bonnardot
Hautes Côtes de Nuits
Rouge
BIO
Cépage
Pinot noir
Terroir
Sol calcaire sur substrat maigre
Description
Cette cuvée se dévoile sous une jolie robe rubis. Au nez, les notes de fruits rouges et noirs se succèdent, suivies de notes de réglisse et de discrètes nuances florales. Quant à sa dégustation, la bouche est gourmande, intense et joliment structurée. Ce rouge se marie très bien avec du canard ou encore des poissons de rivière comme de la carpe.
Caractéristiques
Vendange manuelle
Fermentation alcoolique sous levures indigènes
Fermentation malolactique en foudre.
Elevage en fût 16 mois
DÉGUSTATION
OEIL
Robe rubis
NEZ
Notes de fruits rouges et noirs, de réglisse et de discrètes nuances florales
BOUCHE
Gourmande, soutenue par des tanins fins
Intense, profonde et joliment structurée
ACCORDS METS ET VINS
Carpe farcie
Canard
Reblochon
DU CÔTÉ DU DOMAINE
DANIÈLE BONNARDOT
Domaine Danièle Bonnardot
Danièle Bonnardot a décidé de reprendre le domaine familial à Villers-la-Faye où elle assure seule la vinification des vins depuis 2009. Soucieuse de la qualité, de l'hygiène et du respect de la vigne et de la nature, elle reste à l’écoute des traditions et de la transmission du savoir de ses parents. Plus d'un tiers du Domaine est cultivé en agriculture biologique et la conversion continue. La vinification est traditionnelle et sans ajout de produits œnologiques.