CLOS TUE LOUP
Arnaud Lambert
SAUMUR
Rouge
Bio
Cépage
100% Cabernet Franc
Terroir
Sablo-limoneuses et calcareuses de la Loire
Description
Un saumur pur et fin ! Reconnue dans le Val de Loire, la cuvée du Clos Tue-Loup de Arnaud Lambert se présente comme un Saumur pur, précis et nuancé produit dans le célèbre terroir de Brézé. Dans la cave, les raisins d'Arnaud Lambert Clos Tue-Loup sont 100 % égrappés et après un léger foulage, ils entament une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et une extraction douce de seulement 2 semaines. Ensuite, la moitié du vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable et l'autre moitié dans des fûts de 2-3 ans pendant 12 mois. Enfin, il est assemblé et mûri en cuve pendant 6 mois.
Caractéristiques
Egrappage après foulage
La moitié du vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable
L'autre moitié dans des fûts de 2-3 ans pendant 12 mois
Assemblé et mûri en cuve pendant 6 mois
DÉGUSTATION
OEIL
Robe rouge
NEZ
Arômes de petits fruits noirs et aux notes de fleurs de violette
BOUCHE
Délicate, légère et ronde
Fruitée impressionnant et aux tanins souples
ACCORDS METS ET VINS
Espadon grillé
Rôti d’agneau
Munster
DU CÔTÉ DU DOMAINE
ARNAUD LAMBERT
Arnaud Lambert
Arnaud Lambert rejoint le projet de son père Yves, dans la vallée de la Loire, en 2005, à la fin de ses études d'oenologie. Le domaine Arnaud Lambert est né du regroupement de deux domaines : le domaine de Saint Just et le Château de Brézé. Aujourd'hui le vignoble est composé de 15ha de vignes à Saint Cyr en Bourg et 15 ha à Brézé, considéré comme un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation Saumur. Arnaud, à la manière de la Bourgogne, a le désir de partager le terroir de chaque clos, dans sa forme la plus pure et la plus vibrante. Son crédo :" On ne naît pas vigneron, on s'y intéresse, on revient à la terre par des attaches familiales puis année après année, une sensibilité se développe". Il offre aujourd'hui des vins somptueux et mène son domaine avec rigueur !