APRES PLAGE
Château Tour St Honoré
Côtes de provence
Rosé
Cépage
50% Grenache, 50% Cinsault
Terroir
Sols sablonneux
Description
Seuls les plus chanceux trouveront encore des bouteilles de ce gourmand vin du Languedoc. Alors, buvez-en tant qu’il en est encore temps. Son terroir réconcilie le Nord et le Sud, des étés méditerranéens, chauds et secs, s’allient à un climat continental, aux grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. A déguster avec du cabillaud ou du porc, pour les plus gourmands, nous vous conseillons un clafoutis aux cerises !
Caractéristiques
Macération pelliculaire courte
Pressurage direct
Fermentation de trois semaines à un mois
5 mois d’élevage en cuve sur lie fine
DÉGUSTATION
OEIL
Robe rose pâle
NEZ
Arômes de fraise et framboise
BOUCHE
Notes de fruits rouges (cassis et mûre)
Belle acidité
ACCORDS METS ET VINS
Cabillaud à la provençale
Porc
Clafoutis aux cerises
DU CÔTÉ DU DOMAINE
SERGE PORTAL
Château Tour St Honoré
Ancien territoire du Marquis de Lordas, le Château Tour Saint Honoré se situe au sud du Massif des Maures, face aux Iles d'Or. Il étend l'essentiel de ses 30 hectares de vignes sur un coteau argileux. Depuis 1988, le propriétaire du Château Tour St-Honoré, Serge Portal de London Stock, est vigneron depuis 5 générations, de père en fils. Ce curieux vigneron joue avec les cépages comme un enfant de couleur, sans a priori.
Le domaine est engagé en agriculture biologique depuis 2011 et en vinification depuis 2013.