LA TOUR DE L’OR 2010
Chantal Comte
RHUM XO DE MARTINIQUE
Alcool :
62° VOL
Description
Un Rhum vieux agricole “Grande réserve” XO. Ce rhum vieux agricole AOC martinique a été sélectionné avec soin par Chantal Comte en Martinique et mis en bouteille dans les chais de Maison la Mauny. Cette cuvée d’exception a été récoltée et distillée en 2010. Il a ensuite vieilli pendant 9 ans en fût de chêne américain contenant du Bourbon. C’est dans une caisse de bois gravée que vous retrouverez ce rhum. Chantal Comte a souhaité baptiser cette cuvée “La Tour de l’Or” pour faire référence à la tour, située près du détroit de Gibraltar, que l’on pouvait apercevoir, de retour d’Amérique, les galions chargés d’or naviguant vers l’Europe. Une cuvée sentimentale, chargée d’histoire.
DÉGUSTATION
OEIL
Couleur topaze
Reflets dorés
Belle viscosité
NEZ
Elégant
Arômes prédominant sans la domination de l’alcool
Arômes d’encens, de bois de cèdre et de vanille
BOUCHE
Grande puissance
Vanille, épices douces, fleurs tropicales, effluves de pamplemousse
Note de réglisse
ACCORDS METS ET VINS
Poisson Cru mariné
Poulet mariné
Gâteau au chocolat
RECETTE COCKTAIL
Une évasion dorée
6 cl de rhum vieux “La tour de l’Or”
Mettre un gros glaçon (de 3 à 4 cm) dans un verre old fashioned.
DU CÔTÉ DU DOMAINE
CHANTAL COMTE
Chantal Comte
C’est en tant que vigneronne au Château de la Tuilerie à Nîmes, que Chantal Comte commence sa carrière. Sa famille voyageant beaucoup, elle est souvent amenée à aller aux Antilles. C’est là-bas que sa vie professionnelle prendra un autre virage. Elle est initiée au monde du rhum par André Depaz et Paul Hayot au milieu des années 80. Un monde pour lequel elle se passionne immédiatement. Elle décide alors de se consacrer à la création de rhum d’exception, même si à cette période-là, le marché du Rhum est considéré comme dépassé. Elle devient la première rhum makeuse au monde. Pendant des années, elle fera le tour des distilleries de Martinique à la recherche des meilleures sélections pour réaliser ses prestigieuses cuvées. Ces Rhums sont maintenant mondialement connus avec des amateurs de plus en plus nombreux.