CARIBAEA VO
Chantal Comte
RHUM DE MARTINIQUE
Alcool :
57° VOL
Description
Ce rhum vieilli agricole AOC martinique est l’une des dernières nouveautés de Chantal Comte. Après la cuvée de rhum blanc Cariabea, c’est au tour d’un rhum vieilli, aux belles couleurs ambrées qui fait son apparition. Ce rhum d’exception a été sélectionné par Chantal Comte au cœur des chais de l'habitation saint-Etienne (HSE).
Contrairement à la tradition, qui veut que le vieillissement se fasse dans d’anciens fûts de Bourbon, le rhum VO Caribaea se démarque avec son vieillissement en fûts neufs, de chêne américain. Parce qu'un rhum d’exception mérite d’avoir un étui soigné, la cuvée Caribaea est présentée en caisse bois unitaire, gravée. Distillée en 2017, mise en bouteille en 2021.
DÉGUSTATION
OEIL
Profond et lumineux
Couleur ambrée
Belle viscosité
NEZ
Élégant, équilibré, gourmand
Épices fondues
Arômes de vanille Bourbon, de feuille de tabac, de noisette et de brioche
BOUCHE
Note de cacao, de vanille, de miel et de café
Légère amertume dû au bois neuf
Notes mentholées
ACCORDS METS ET VINS
Soupe de poisson
Foie gras mi-cuit
Gâteau au chocolat
RECETTE COCKTAIL
Cocktail El Présidente
5 cl de Rhum Caribaea VO
1,5 cl de liqueur d’orange
1 cl Vermouth
Cerise confite ou écorce d’orange
Mélangez de façon énergique le tout dans un shaker rempli de glace pendant 3 min. Servir dans un verre à cocktail. Plus qu’à déguster !
DU CÔTÉ DU DOMAINE
CHANTAL COMTE
Chantal Comte
C’est en tant que vigneronne au Château de la Tuilerie à Nîmes, que Chantal Comte commence sa carrière. Sa famille voyageant beaucoup, elle est souvent amenée à aller aux Antilles. C’est là-bas que sa vie professionnelle prendra un autre virage. Elle est initiée au monde du rhum par André Depaz et Paul Hayot au milieu des années 80. Un monde pour lequel elle se passionne immédiatement. Elle décide alors de se consacrer à la création de rhum d’exception, même si à cette période-là, le marché du Rhum est considéré comme dépassé. Elle devient la première rhum makeuse au monde. Pendant des années, elle fera le tour des distilleries de Martinique à la recherche des meilleures sélections pour réaliser ses prestigieuses cuvées. Ces Rhums sont maintenant mondialement connus avec des amateurs de plus en plus nombreux.